해피홈

제빵기능사 실기 단팥빵 만드는법 Red bean Bread - 시험시간: 3시간 - 비상 스트레이트법 - 반죽온도: 30℃ - 반죽분할: 40g, 팥앙금 30g - 평철판 4판 46개 나오는 양 * 비상스트레이트법이란? 비상시 급하게 사용해야 할 때 필수조치사항! 물, 설탕을 1% 감소하거나, 이스트 사용량을 2배 증가하거나, 반죽시간을 25% 증가 반죽온도는 30℃, 1차발효시간은 15~30분으로 합니다. - 재료 계량 : 9분 강력분 900g 물 432g 이스트 63g 제빵개량제 9g 소금 18g 설탕 144g 마가린 108g 분유 27g 달걀 135g(3ea-) - 제조 과정 : 1. 믹싱 : 가루류(강력분+아스트+소금+설탕+분유+제빨개량제)를 혼합한 후 1단에서 믹싱, 액체류(물+달걀)를 넣고 믹..

팥배기 만들기 팥 삶는법 - 팥소, 팥앙금 - 팥 삶는법 - 팥 효능 찹쌀떡, 찹쌀파이, 찹쌀떡, 설기떡, 팥떡...등의 떡류 단팥빵, 머핀, 스콘, 식빵, 찹쌀 도너츠, 호도과자, 찹쌀파이, 배기빵 등.. 빵류 팥죽, 팥칼국수, 팥빙수 등등.. 떡에도 들어가고, 빵에도 들어가고 많은 요리에 들어가는 팥배기, 팥앙금 마트나 온라인 쇼핑몰에서도 많이 판매하는데 너무 달아서 집에서 만들어봤습니다. ☞팥의 효능 탄수화물과 단백질이 풍부하고 칼슘, 철분, 인, 지질, 비타민A, B1, B2등을 함유하고 있어 독소 배출에 효과적이고, 다이어트 음식으로 좋다고 합니다 - 재료는 팥 300g,흰설탕 300g 팥 300g : 설탕 300g = 1 : 1 비율로 준비합니다. ※설탕양은 취향에 따라 조절하면 됩니다. ※빵..