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앙금플라워 떡케이크 크림치즈 설기 미니 케이크 CREAM CHEESE RICE CAKE MINI 멥쌀가루에 크림치즈우유를 넣고 만든 크림치즈 설기에 헬레보러스, 수국, 장미, 치자꽃, 램스이어, 모란, 잎사귀 플라워파이핑 장식을 한 크림치즈 미니 설기입니다. 필링은 악마의 초콜릿잼 FLOWER PIPING 헬레보러스 & 수국 장미 & 치자꽃 & 램스이어 모란 & 잎사귀 ☞ Step 1. FLOWER PIPING: 조색: 제주백년초색 자주고구마가루 1. 스윗로즈장미(들장미변형) 조색: 제주백년초색 대각선 그라데이션 2. 치자꽃 조색: 연핑크 & 화이트 세로그라데이션 연하게 장미심지 3. 모란 핑크 세로조색 4. 헬레보러스 연보라 or 화이트 조색 자주고구마 5. 카네이션 조색: 핑크그라데이션 6. 양귀비 ..

앙금플라워 떡케이크 말차설기 2호 리스 스타일 소국, 대국, 패랭이, 라이스플라워, 로즈, 러넌큘러스로 플라워 파이핑한 말차설기입니다. ☞ 플라워 파이핑 & 믹스 컬러 1. 국화(대국) - 그린 2. 국화(소국) - 화이트, 꽃심 - 노랑 3. 패랭이(1) - 진한보라색 4. 패랭이(2) - 보라색 세로그라데이션 5. 솔방울 - 녹색 쑥 + 발로나코코아 6. 애플블러썸 -핑크 7. 러넌큘러스 - 핑크-> 백년초 8. 라이스플라워 - 그린 + 핑크 9. 큰잎사귀 - 연그린 시금치 + 단호박 ☞앙금꽃 만들기 플라워 파이핑 연습... 소국, 대국, 패랭이, 라이스플라워, 로즈, 러넌큘러스...... ☞ 말차설기 실습 - 재료: 멥쌀가루, 말차가루, 물, 설탕 멥쌀가루 2컵 + 물 2T + 설탕 2T 필링은 팥..

앙금플라워 떡케이크 대추고 약설기 1호 블러썸 장미와 모란, 튤립, 수국, 안개꽃으로 플라워 파이핑하고 앙금오브제로 장식한 앙금플라워 떡케이크 대추고 약설기 입니다. Step 1. 앙금 플라워 파이핑 아쿠아로즈 & 잉글리쉬 가든 로즈 모란 & 튤립 수국 & 안개 앙금오브제 나비도 살포시.. - 조색: 모란 피치컬러, 튤립 연노랑, 아쿠아로즈 코랄핑크, 잉글리쉬 가든 로즈 연노랑, 수국 연핑크 ☞ 앙금 오브제 앙금반죽 만들기 - 재료: 백옥앙금, 건식쌀가루, 물 - 만들기: 분량의 재료를 모두 섞어 전자렌지에 1분간 돌린후 뭉쳐서 조금씩 떼어 가루와 혼합하여 사용합니다. 1. 나비 실리콘틀에 오일을 바른 후 키친타올로 골고루 퍼트려 줍니다. 2. 틀 안 넘어가게 조금씩 눌러준 다음 3. 조심히 꺼내서 접어..

앙금 플라워 떡케이크 Bean Paste Flower Rice Cake - 백설기 1호 크레센트 핑크 & 화이트 로즈 백년초 & 베리잼 필링 ※ 플라워 파이핑 2 - 장미, 잎사귀 장미 104번, 작은잎사귀 352번, 큰잎사귀 366번 ​ ※ 조색기법 1 핑크색 장미는 백앙금 + 백년초가루, 그린색 잎사귀는 백앙금 + 시금치가루 + 단호박가루 백설기 - 무스링 1호 (지름 Ø 15cm) - 재료: 멥쌀가루 6.5컵, 설탕 6.5T, 물 6.5T ☞1호 백설기 만들기 1. 볼에 분량의 쌀가루에 분량의 물을 골고루 뿌린 후 손으로 덩어리가 지지않도록 비벼준다. 2. 체내리기- 중간체에 2번 내리기 -> 손바닥을 비벼서 털어준후 쌀가루를 만졌을때 촉촉함 -> 손으로 쥐었다 폈을때 뭉쳐지는 느낌으로 3. 분량의..

카네이션 앙금쿠키로 장식한 쑥설기 백설기 대신 쑥설기~~ 냉동고에 떡집에서 빻아 온 멥쌀가루와 쑥으로 만든 쑥설기입니다. 구운 카네이션 앙금 꽃으로 장식해봤어요.. -재료 : 멥쌀가루 10컵 삶은 쑥 200g 정도 흰설탕 6~9 T 식성에 따라 조절 물 5~6 T 쑥은 삶아서 냉동보관건데 해동했더니 물기가 촉촉해서 물주기 양을 줄였어요. -계량법 : 1cup(컵) = 200 ml 1T = 15g(그램) -준비 : 냉동 멥쌀가루와 쑥은 2~3시간전에 미리 실온에 둡니다. -만드는방법 : 멥쌀가루(10컵)를 중간체에 한번 내려줍니다. 푸드프로세서로 잘게 자른 쑥과 함께 갈아줍니다. 남은 쌀가루와 섞어서 체에 한번 더 내려줍니다. 쑥 건더기는가 체에 다 내려가지 않으면 따로 뒀다가 찔 때 섞어줍니다. 그런 다..