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앙금꽃 케이크 2

앙금플라워 떡케이크 말차설기 2호 리스 스타일

앙금플라워 떡케이크 말차설기 2호 리스 스타일 소국, 대국, 패랭이, 라이스플라워, 로즈, 러넌큘러스로 플라워 파이핑한 말차설기입니다. ☞ 플라워 파이핑 & 믹스 컬러 1. 국화(대국) - 그린 2. 국화(소국) - 화이트, 꽃심 - 노랑 3. 패랭이(1) - 진한보라색 4. 패랭이(2) - 보라색 세로그라데이션 5. 솔방울 - 녹색 쑥 + 발로나코코아 6. 애플블러썸 -핑크 7. 러넌큘러스 - 핑크-> 백년초 8. 라이스플라워 - 그린 + 핑크 9. 큰잎사귀 - 연그린 시금치 + 단호박 ☞앙금꽃 만들기 플라워 파이핑 연습... 소국, 대국, 패랭이, 라이스플라워, 로즈, 러넌큘러스...... ☞ 말차설기 실습 - 재료: 멥쌀가루, 말차가루, 물, 설탕 멥쌀가루 2컵 + 물 2T + 설탕 2T 필링은 팥..

요리 2021.04.04

앙금플라워 떡케이크 1호 크레센트 Bean Paste Flower Rice Cake

앙금 플라워 떡케이크 Bean Paste Flower Rice Cake - 백설기 1호 크레센트 핑크 & 화이트 로즈 백년초 & 베리잼 필링 ※ 플라워 파이핑 2 - 장미, 잎사귀 장미 104번, 작은잎사귀 352번, 큰잎사귀 366번 ​ ※ 조색기법 1 핑크색 장미는 백앙금 + 백년초가루, 그린색 잎사귀는 백앙금 + 시금치가루 + 단호박가루 백설기 - 무스링 1호 (지름 Ø 15cm) - 재료: 멥쌀가루 6.5컵, 설탕 6.5T, 물 6.5T ☞1호 백설기 만들기 1. 볼에 분량의 쌀가루에 분량의 물을 골고루 뿌린 후 손으로 덩어리가 지지않도록 비벼준다. 2. 체내리기- 중간체에 2번 내리기 -> 손바닥을 비벼서 털어준후 쌀가루를 만졌을때 촉촉함 -> 손으로 쥐었다 폈을때 뭉쳐지는 느낌으로 3. 분량의..

요리 2021.03.28
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