떡볶이 소스로 만든 닭가슴살 볶음탕
환절기엔 영양만점 닭요리 삼계탕을 먹어줘야 하는데 매콤달콤한 국물 떡볶이가 댕겨요.
'탄수화물을 줄여야지', '빵 대신 떡이라도 줄여야해' 하며 떡볶이떡을 안 샀는데 없으니 더 생각이나요..
그래서 오늘은 매콤 달콤한 떡볶이 대신 떡볶이소스로 닭가슴살 볶음탕을 만들었어요.
닭볶음탕엔 감자를 넣어야 하는데 감자도 없고 떡도 없고 해서 당면을 넣고 한번 끓여보았어요~
- 재료는 :
냉동 닭 가슴살 3개 (큰 거)
양파 1/2
대파 1대
당근 1/2
풋고추 1
청양고추 1
적채 적당량 → 양배추 대체했어요
깻잎 적당
표고버섯 한줌
당면 한줌
※표고버섯이랑 깻잎은 개인 취향대로!
※떡은 넣으면 좋은데 없어서 당면으로 대체했어요.
육수 또는 물 500ml
※떡 볶이 만들 때는 다시마, 멸치 육수를 만들어서 사용했는데
오늘은 비비고 사골곰탕 육수로 대체했어요.
닭볶음탕은 육수로 만들면 더 맛있어서..
- 미리 준비하기
냉동 닭 가슴살은 미리 해동해요.
닭은 한번 삶아서 불순물을 제거해야 하는데 닭 가슴살은 생략해도 괜찮아요.
※전날 냉장실로 옮겨주거나, 당일 2시간 정도 전에 꺼내두면 녹아요.
tip.비린내에 민감하시면 우유에 담가두거나 청주, 후추 살짝 뿌려서 재어두면 좋아요.
당면이나 떡을 넣을 때는 미리 물에 담가두면 좋아요.
야채는 깨끗하게 씻어서 물기를 제거합니다.
육수도 미리 준비하고, 떡볶이소스 또는 닭볶음탕 소스를 만들어요.
- 떡볶이소스 재료 :
(2~3인분 정도 양, 밥 수저 계량 )
다진 마늘 2
고춧가루 2
설탕 1
진간장 2
굴 소스 1
맛술 1
올리고당 1
물엿 1
고추장 2
후춧가루 약간
- 작은 볼에 양념 재료를 모두 넣은 후 잘 섞어요.
tip. 재료를 섞을 때 따뜻한 물, 또는 육수(다시마 멸치) 2스푼 정도 넣으면 잘 섞여요.
떡볶이를 좋아해서 소스를 정말 많이 만들어 봤는데 요 레시피로 만들었는데 다들 맛있다고 했어요.
싱거우면 진간장이나 소금을 약간 추가하면 좋아요!
※ 떡볶이양념으로 사용할 때는 다진 마늘은 안 넣어야 맛있어요.
※전날 미리 만들어 두고 냉장고 보관 후 사용하면 더 맛있어요.
※고춧가루는 약간 매운 고은 햇고춧가루로 하면 맛있구요.
볼에 다진 마늘 먼저 넣고 고춧가루 2, 설탕 1, 진간장 2, 굴 소스 1
올리고당 1, 물엿 1, 고추장 2, 후추 넣고 잘 섞어요.
※잘 안 섞이면 따뜻한 물 2스푼 정도 넣으면 잘 섞어져요.
재료가 모두 준비되었으면,
- 만드는 방법은
씻어둔 야채 양파, 대파, 당근, 풋고추, 청양고추, 적채, 표고버섯을 썰어요.
→닭볶음탕은 야채를 조금 큼직하게 썰어줍니다.
해동된 닭 가슴살은 씻어서 물기를 제거한 후 한 입 크기로 잘라줍니다.
달군 팬에 기름을 약간 두르고, 먹기 좋게 자른 닭가슴살과 양념소스를 조금 덜어 넣고 볶아줍니다.
야채를 모두 넣고 볶다가 육수를 붓고 보글보글 끓여요.
중간에 당면을 넣고 끓여주다가 육수를 넣고 끓여줍니다.
닭 가슴살과 야채, 당면이 다 익었으면 마지막에 깻잎을 넣어줍니다.
그럼 닭가슴살 볶음탕 완성 입니다~~
떡볶이소스로 만든 닭가슴살 볶음탕 그 맛은 떡볶이 맛? 아니구요
닭볶음탕 맛? 도 아니에요. 근데 맛있어요.
매콤달콤하면서 닭고기 맛도 살짝 나고 맛있는데 떡볶이로 만들었을 때보다는 덜 맛있어요.
닭가슴살 싫어하시는 분들은 비추!!
다음에는 닭볶음탕 소스로 닭가슴살 볶음탕 한 번 더 만들어봐야겠어요.
오늘은 떡볶이소스로 만든 매콤달콤한 닭가슴살 볶음탕 였습니다~~^^
날씨가 포근해지니까 초미세먼지가 다시 극성인데요.
미세먼지 마스크 꼭 챙겨서 외출하시고 환절기 건강 유의하세요!
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